Recentemente, a busca por uma vida mais saudável impulsionou o consumo de proteína na rotina alimentar devido aos inúmeros benefícios associados ao atingir a meta proteica diária. Diversos alimentos contêm esse valor nutritivo, como carnes, leite, ovos e iogurtes. No entanto, muitas pessoas encontram dificuldades para atingir a meta diária apenas com a alimentação base e buscam a suplementação como alternativa. O whey protein preenche exatamente essa lacuna!
O Whey Protein é um suplemento alimentar de rápida absorção, usado principalmente para complementar a ingestão diária de proteínas, no ganho de massa muscular e na recuperação pós treino. Por isso, sua composição essencialmente proteica atua na construção e no reparo de tecidos.
O whey protein comum é feito da extração da proteína do soro de leite, é formado principalmente por frações proteicas como beta-lactoglobulina, alfa-lactoalbumina e imunoglobulinas (além de ser muito rico em aminoácidos essenciais), este soro se separa da parte sólida na produção de queijos e passa pelos seguintes processos antes de chegar ao consumidor:
Pasteurização: O processador aplica um tratamento térmico no soro líquido para eliminar microrganismos.
Filtragem e Purificação: Filtros industriais realizam micro ou ultrafiltração para remover gorduras e lactose.
Secagem (Spray Drying): Secadores industriais aplicam calor no líquido concentrado até transformá-lo no pó comercializado nos potes.
Formulação: A indústria adiciona aromatizantes, saborizantes, adoçantes e espessantes para tornar o suplemento mais saborosos.
Para atender pessoas veganas, alérgicas à proteína do leite ou com intolerância severa à lactose, o mercado oferece opções vegetais. Os fabricantes extraem essas proteínas em pó diretamente de fontes como ervilha, soja e arroz.
As indústrias desenvolvem três tipos principais de whey protein para atender a diferentes necessidades dos consumidores:
Possui de 70% a 80% de proteína. O restante inclui lactose (açúcar do leite), gorduras e carboidratos (opção com maior quantidade de gordura e carboidratos). Geralmente possuem o melhor custo benefício, e boas para dietas de ganho de massa muscular ou peso.
Passa por mais filtros. Possui cerca de 90% ou mais de proteína pura. Quase não tem gordura ou lactose. Ideal para pessoas que possuem restrições de lactose ou dietas de restrição calórica.
Possui de 80% a 90% de proteína e é baixo em gordura. As proteínas são quebradas em pedaços menores (peptídeos) por enzimas, fazendo o corpo absorver o produto muito mais rápido
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