Microrganismos Produtores de Corantes A natureza é uma fonte inesgotável de maravilhas e surpresas. Um exemplo fascinante disso são os microrganismos produtores de corantes, pequenos seres que desempenham um papel notável na criação de cores vibrantes e naturais. A Ciência Por Trás dos Microrganismos Produtores de Corantes: Microrganismos como bactérias, fungos e leveduras …
Nova Rotulagem Nutricional Desvendando a Nova Rotulagem Nutricional O que é a rotulagem nutricional? Uma tabela de rotulagem nutricional tem o objetivo de informar ao consumidor informações como as propriedades nutricionais dos alimentos e bebidas. Acontece que atualmente houveram mudanças aprovadas pela ANVISA que visam deixar as informações mais claras para que as …
Tecnologias Emergentes na produção de alimentos veganos ] A produção de alimentos veganos têm se beneficiado de diversas tecnologias emergentes que buscam oferecer alternativas sustentáveis e saudáveis aos produtos de origem animal. Algumas das tecnologias mais promissoras incluem: Bioimpressão de Alimentos: A bioimpressão 3D permite a criação de texturas e estruturas complexas de alimentos a …
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Tipos de mel ] O mel é uma das melhores opções para adoçar alimentos sem utilizar adoçantes industriais, sendo um produto muito utilizado na culinária. O consumo desse alimento pode trazer diversos benefícios á saúde, desde aliviar a dor de garganta e tosse, até a redução de riscos de câncer e redução do nível de …
Você conhece as categorias de cervejas? A cerveja movimenta milhares de reais em diversos países, e segundo dados do Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (SINDICERV), o Brasil é o terceiro maior fabricante mundial do produto, com 13,3 bilhões de litros produzidos, perdendo apenas para China e Estados Unidos. Um mercado em constante ascensão, a …
Kombucha: 4 principais causas de mofo O aparecimento de mofo na kombucha é sinal de que algo está errado no processo de produção, seja no ambiente de fermentação ou no próprio Scoby. Como identificar o mofo na kombucha? Assim como na maioria dos alimentos, o surgimento de mofo pode ser identificado a olho nú quando …
Cerveja: da produção ao consumidor A cerveja é uma das bebidas mais apreciadas pela população mundial, inclusive pelos brasileiros. Prova disso, é a colocação do Brasil como o terceiro país que mais consome cerveja no mundo, movimentando um mercado interno de mais de 17 bilhões de reais. Dada a importância dessa bebida na economia, a …
Passos vitais para a produção de Kombucha Dados apresentados em 2020 pela Global Market Insights indicam que os negócios com a kombucha ultrapassaram 1,8 bilhão de dólares em 2018 e devem crescer mais 16% até 2025. A pesquisa afirma que essa procura crescente acontece porque as pessoas estão mais preocupadas com a saúde, buscando opções …
E aí, vai uma cervejinha? ] Origem e definição de cerveja A nossa queridinha cerveja faz parte da cultura global e é possível encontrar seus amantes em diversos países, como Bélgica, África do Sul, Irlanda e é claro Brasil. Grande parte dessa fama se dá devido a sua relevância histórica, uma vez que se …
Quais são os benefícios do mel? O mel é um produto natural obtido a partir do néctar das flores e de excreções da abelha. Além de ser um ótimo adoçante natural, esse produto apresenta propriedades curativas, digestivas e energéticas e possui diferentes tipos. Trata-se de um alimento funcional que exerce atividade prebiótica e tem como …
