Do artesanal ao comercial
Ao longo do tempo, os ultra processados vem se tornando uma enorme potência no mercado de alimentação. No entanto, nos últimos anos, a busca por sabor, autenticidade, saúde e conexão cultural tendem a ser mais valorizados na busca na alimentação, fatores estes que estão presentes nas receitas artesanais. Assim, o que costumava nascer na cozinha de casa, como um hobby ou uma tradição de família, hoje carrega um enorme potencial de negócios.
Este artigo explora os pilares fundamentais para realizar essa mudança com sucesso, demonstrando como conquistar o mercado formal sem perder a essência e o valor do feito à mão.
O que são receitas artesanais?
Receitas artesanais são preparos que priorizam técnicas manuais, ingredientes frescos e uma produção mais tradicional que geralmente resgatam tradições familiares ou culturais. Assim, estas receitas priorizam o tempo do preparo do produto, a qualidade e o sabor do mesmo.
Entre suas principais características estão:
- Processo manual: O preparo é feito de forma predominantemente manual ou com auxílio de utensílios básicos, evitando as máquinas.
- Ingredientes selecionados: Os ingredientes utilizados nos preparos das receitas são em sua grande maioria, naturais, frescos e de qualidade
- Escala reduzida: Sua escala de produção é menor que a de grandes marcas, geralmente produzindo pequenos lotes de produtos por vez, com um controle de qualidade mais rígido, com grande atenção à detalhes.
- Tradição: Resgata receitas e tradições familiares ou culturais, garantindo um produto final com história e afeto.
Como transfrma-lás em produtos comercializaveis:
Para comercializar receitas caseiras, você precisa transformar seu ambiente de produção em um pequeno negócio estruturado.
1. Padronize sua produção: Para atender demandas maiores não é bom depender de peças únicas e aleatórias.
- Defina padrões de tamanho, cores, materiais e tempo de produção para suas peças – algo como protótipos
- Crie linhas de produtos separando-os em coleções.
2. Precifique corretamente seus produtos: O valor comercializável deve cobrir todos os seus gastos e garantir seu sustento.
- Calcule o valor dos insumos (matérias-prima, embalagens, gás…)
- Defina o valor da sua hora de trabalho
- Some custos fixos proporcionais (água luz internet)
- Aplique uma margem de lucro
3. Formalize seu negócio:
Formalizar o negócio é essencial para comprar de fornecedores no atacado, emitir notas fiscais para pessoas jurídicas e ter acesso a crédito bancário.
4. Marketing: Seus produtos precisam alcançar seus clientes.
- Use as redes sociais para se aproximar do seu consumidor. Crie vídeos de bastidores, postagens de alta qualidade e faça seu produto ser atrativo
- Tenha uma identidade visual que destaque seu produto dos outros do mesmo nicho.
5. Capriche no atendimento e no pós-venda: O produto vem acompanhado de uma experiência de compra, portanto faça com que ela seja a melhor possível
- Capriche na embalagem.
- Envie bilhetes de agradecimento.
- Seja rigoroso com prazos de entrega.
6. Certifique-se que o seu produto está dentro do padrão exigido pela ANVISA
- Rótulo e informações nutricionais devem ser colocadas de forma correta na embalagem do seu produto artesanal.
Tem um produto artesanal que deseja comercializar e não sabe como fazer a rotulagem, padronização e/ou análise centesimal da forma correta? Então a catálise jr. pode te auxiliar com isso! Aproveite e Marque uma reunião diagnóstica com o nosso time para garantir que tudo estará dentro dos padrões exigidos pela ANVISA!