Viabilidade econômica: Por que implementar no seu negócio?
Entenda por que a análise de viabilidade econômica é essencial para garantir o sucesso e a lucratividade do seu negócio.
ALIMENTOS
A Diversidade da Kombucha
A Diversidade da Kombucha A Kombucha é uma das tendências que mais cresce no universo da alimentação saudável. Seu sabor característico e benefícios para a saúde conquistam cada vez mais adeptos. É uma bebida milenar com origens intrigantes, tem conquistado corações e paladares em todo o mundo. Essa mágica elixir é o resultado de uma …
Análises na Indústria Alimentícia
Análises na Indústria Alimentícia As análises na indústria alimentícia são essenciais para garantir a qualidade e segurança dos produtos alimentares. Elas envolvem uma série de testes e procedimentos padrões estabelecidos para verificar a presença de contaminantes, a composição nutricional, a autenticidade dos ingredientes, entre outros fatores. Para isso, a indústria alimentícia passa por análise …
Curiosidades: adição de sabores na cerveja
Curiosidades: adição de sabores na cerveja Quando se fala em cerveja artesanal, sabemos que a criatividade do cervejeiro pode ser ilimitada. Na produção de uma cerveja, são necessários quatro ingredientes principais: água, malte, lúpulo e levedura. Com esses insumos, é possível criar diferentes versões da bebida apenas modificando algumas variáveis, como a torra do malte, …
Case de Sucesso: Kombucha Lilik
Case de Sucesso: Kombucha Lilik A Catálise Jr. auxilia há mais de 25 anos produtores de kombucha e cosméticos a alavancarem seu negócio. Ao longo desses anos, já foram realizados diversos projetos bem sucedidos; tanto relacionados à produção, quanto à regulamentação de bebidas fermentadas como a kombucha. Nessa área de bebidas fermentadas, realizamos projetos direcionados …
Leite fermentado Yakult: Produção e benefícios
Leite fermentado Yakult: Produção e benefícios Neste post, falaremos sobre o leite fermentado da Yakult, que contém o probiótico Lactobacillus casei Shirota. Esse probiótico possui a capacidade de resistir à acidez do estômago e chegar vivo ao intestino, onde pode oferecer benefícios à saúde do trato gastrointestinal. A fermentação láctica desempenha um papel crucial na …
Rotulagem Nutricional: pães, doces e chocolates
Rotulagem Nutricional: pães, doces e chocolates Neste post, falaremos sobre a Rotulagem Nutricional Obrigatória, a declaração do conteúdo nutricional. A nova regulamentação prevê uma melhor apresentação para o consumidor sobre a composição do alimento, que pode ajudar bastante em melhores escolhas nutricionais. Mas será que as padarias e confeitarias entram nessa regulamentação? A Catálise …
A Fermentação de Bebidas Alcoólicas
Fermentação de Bebidas Alcoólicas A fermentação é um importante processo biológico realizado por microrganismos (bactérias e leveduras) para a obtenção de energia, sendo fundamental para a vida no planeta.Mas quando falamos de fermentação alcoólica, a primeira coisa que vem à mente é a cerveja, correto? Entretanto, existem várias outras bebidas (e alimentos) do nosso cotidiano …
Quais os Benefícios do uso de Cosméticos Fermentados
Benefícios dos Cosméticos Fermentados Estabelecendo a união entre a tradição e a ciência, os cosméticos fermentados apareceram no mercado como uma ferramenta capaz de trazer inúmeras melhorias para o microbioma cutâneo. Essa característica ocorre devido às propriedades carregadas pelo processo de fermentação, uma prática milenar que possui grande valor à medicina e à alimentação. Assim, …
Quais os Benefícios do uso de Cosméticos Fermentados Read More »
Microrganismos produtores de corantes
Microrganismos Produtores de Corantes A natureza é uma fonte inesgotável de maravilhas e surpresas. Um exemplo fascinante disso são os microrganismos produtores de corantes, pequenos seres que desempenham um papel notável na criação de cores vibrantes e naturais. A Ciência Por Trás dos Microrganismos Produtores de Corantes: Microrganismos como bactérias, fungos e leveduras têm a …
