ALIMENTOS

Nova Rotulagem Nutricional Desvendando a Nova Rotulagem Nutricional O que é a rotulagem nutricional? Uma tabela de rotulagem nutricional tem o objetivo de informar ao consumidor informações como as propriedades nutricionais dos alimentos e bebidas. Acontece que atualmente houveram mudanças aprovadas pela ANVISA que visam deixar as informações mais claras para que as escolhas alimentares sejam feitas com mais consciência.  O que mudou? A tabela passa a ter apenas letras pretas e fundo branco. O objetivo é afastar a possibilidade de uso de contrastes que atrapalhem a legibilidade das informações.    É obrigatória a declaração de açúcares totais e adicionados, do valor energético e de nutrientes por 100 g ou 100 ml, para ajudar na comparação de produtos, bem como o número de porções por embalagem.  A ideia é esclarecer o consumidor, de forma clara e simples, sobre o alto conteúdo de nutrientes que têm relevância para a saúde.  Design de lupa para identificar o alto teor de três nutrientes: açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio. O símbolo deverá ser aplicado na face frontal da embalagem, na parte superior, por ser uma área facilmente capturada pelo nosso olhar. Desvendar a nova rotulagem nutricional é um passo significativo para fazer escolhas com mais autonomia e com a Catalise Jr., sua empresa estará preparada para atender às demandas da nova rotulagem nutricional, garantindo a transparência, a precisão e a conformidade de seus produtos no mercado. Entre em contato conosco hoje mesmo e agende uma reunião diagnóstica totalmente gratuita!

Análise Microbiológica em Alimentos Por que fazer análise microbiológica em alimentos? A princípio, através da análise microbiológica de alimentos tem-se a manutenção e a melhora da qualidade dos alimentos, tanto sensorialmente quanto no viés da segurança, e é um ótimo indicativo das condições de armazenamento, processamento e distribuição. Dito isso, elas são necessárias para obter informações sobre as condições sanitárias durante os processos dentro de uma produção, além de ser usada para a determinar o tempo de prateleira de diversos produtos. Dessa forma, os resultados obtidos fornecem informações se há contaminação nos alimentos e quais os microrganismos presentes, o que permite a elaboração de estratégias para controle ou eliminação dos mesmos. Portanto, esses testes atendem as legislações específicas, que são utilizadas como referência para cada análise, o que traz aos diversos tipos de alimentos o padrão microbiológico a ser seguido pelos fabricantes. Como podem ser feitas as análises? Ademais, elas podem ser feitas durante todo o processo de fabricação, e serve como uma forma de prevenção e controle frente as contaminações. Por fim, o controle de qualidade de alimentos, através das análises microbiológicas tem se tornam uma ferramenta para aprimorar e oferecer produtos alimentícios com qualidade e segurança aos consumidores finais. Tem alguma produção e deseja verificar como está a microbiota de seu alimento? A Catálise Júnior pode te ajudar! Entre em contato conosco para encontrarmos a melhor solução!